В Белогорском районе, в селе Белая Скала, фермер разводит овец французской молочной породы лакон.
В отаре в настоящее время содержится 200 голов. Фермерское хозяйство располагается на площади в 50 гектаров. Здесь и овечьи стойла с огороженным выпасом, и цех для доения, сыроварня. Тут же находится дом, в котором живет семья фермера, а также небольшой магазин для туристов. Перед тем, как заняться овцеводством и производством продуктов из молока, фермер составил соответствующий бизнес-план. Овец он покупал в Австрии, породу лакон выбрал по многим причинам, одна из которых – подходящие для ее развода крымский рельеф и климат.
На ферме из овечьего молока изготавливают сыр. На 1 кг этого продукта уходит 10 литров молока. Оно не имеет неприятного запаха, очень жирное и густое. Кроме производства сыра из овечьего молока, на ферме в небольших количествах производят кефир, йогурт, ряженку.
