Современное оборудование, которое используется в продуктовых магазинах, позволяет сохранить продукцию длительное время в свежем состоянии. Выбор такого оборудования зачастую зависит от типа магазина. Специалисты советуют выбирать торговое оборудование заранее, пока еще проводится ремонт или строительство торговой площади. К примеру, если магазин будет по площади большой, то скорее всего в нем будут использоваться холодильники с выносным компрессором. Для этого необходимо проложить для хладагента магистраль, а это лучше делать во время ремонтных работ.
Торговая мебель в магазине должна быть прочной, комфортной и долговечной. Сегодня производители предлагают оборудование для магазинов любых типов. В продуктовых магазинах торговое оборудование делится на такие виды: торговая мебель и холодильное оборудование. Если торговля будет вестись через прилавок, то достаточно будет односторонних стеллажей. Их нужно размещать вдоль стен. Для супермаркета нужно будет закупить и двухсторонние стеллажи. Обязательно продуктовый магазин должен быть оборудован кассовыми аппаратами (фото 1).
Холодильное оборудование в магазине выполняет следующие функции: представляет товар покупателям и сохраняет свежесть продуктов. В продуктовый магазин вам могут понадобиться холодильные прилавки, холодильные шкафы, морозильные камеры, холодильные камеры, а также морозильные лари (фото 2).
В магазин самообслуживания нужно будет закупить морозильные лари, пристенные холодильные витрины, холодильные шкафы. Если планируется отдел, где будет проводиться расфасовка и взвешивание товара, то нужно будет закупить дополнительно холодильные витрины. А вот для "стандартного" продуктового магазины вам понадобятся морозильные витрины для рыбы и мяса. Вместо них можно заказать морозильное лари. Также понадобятся несколько холодильных витрин. Для складских помещений приобретают морозильные или же холодильные камеры (фото 3).
Помимо холодильного оборудования, как было сказано, понадобится торговая мебель - шкафы, стеллажи, торговые аксессуары (стойки для журналов и газет, корзины для распродажи). Торговые шкафы лучше приобретать с большой емкостью, чтобы можно было в них вместить побольше продуктов. Чаще всего такие шкафы устанавливаются в зале и комплектуются прозрачными дверцами, сделанными из безопасного стекла. Для продуктового магазина лучше приобретать холодильные шкафы, чтобы продукция не портилась (фото 4).
Стеллажи для продуктовых магазинов делают из гигиенических и нетоксичных материалов. Самые дешевые стеллажи изготавливают из перфорированного материала, покрытого металлическим профилем. Также недорого обойдутся овощные развалы. Самые удобные - комбинированные стеллажи. Различаются стеллажи в зависимости от использования. К примеру, полки для хлеба делают из дерева с вентиляционными отверстиями, а для конфет с разделительными перегородками (фото 5).
Если продуктовый магазин будет оборудован производственным цехом, то дополнительно нужно будет приобрести гастроемкости, резаки, машины для распила мяса, слайсеры, ножи и доски (фото 6).
Для магазина "продавец - прилавок" понадобится примерно девять наименований оборудования. Это холодильная витрина (три штуки), кондитерская витрина, морозильная витрина, шкаф холодильный (два), прилавок расчетный, морозильный ларь, четыре стеллажа, ванная моечная и весы торговые (фото 7).
