Суширитто - это гибридное блюдо, сочетающее элементы суши и буррито. Оно представляет собой большой ролл из водорослей нори, заполненный различными ингредиентами, типичными для суши. Суширитто завернуто так, чтобы его можно было есть руками, как буррито.
Особенности суширитто
Суширитто значительно превышает размеры традиционных суши-роллов. В среднем его диаметр около 5-7 см. Это делает его более сытным и подходящим для быстрого перекуса. Для приготовления суширитто нужны традиционные ингредиенты для суши: свежая или маринованная рыба, рис, овощи: огурец, авокадо, морковь и др. Используют разнообразные соусы, такие как майонез, терияки и соевый соус. В отличие от классических суши-роллов, количество начинки в суширитто значительно больше. Нори оборачивает начинку полностью, что помогает удерживать все ингредиенты внутри и облегчает употребление без использования палочек.
Суширитто придумали Питер Йен и Тайлер Квонго в 2008 году в Сан-Франциско, США. Они хотели создать блюдо, которое сочетало бы вкусы традиционных суши с удобством буррито, и таким образом возник суширитто. Вскоре после своего создания это блюдо стало популярным и завоевало признание среди любителей кулинарных новинок.
Как готовить и есть суширитто
Рис для суши варят по стандартной технологии. Затем в него добавляют рисовый уксус, сахар и соль для придания характерного вкуса. Важно, чтобы рис был липким, что обеспечит хорошую сцепку с другими ингредиентами. В зависимости от предпочтений, компоненты начинки могут различаться. Рыбу, огурец, авокадо, морковь, а также другие добавки, такие как креветки или крабовое мясо, нарезают длинными тонкими полосками.
Сборка суширитто:
- Лист нори размещают на бамбуковом коврике (макису) гладкой стороной вниз.
- Тонкий слой риса выкладывают на нори, оставляя сверху небольшой край без риса для удобного скрепления.
- В центр слоя риса выкладывают подготовленные ингредиенты начинки.
- Лист нори аккуратно сворачивают с начинкой в плотный рулет с помощью коврика. При этом важно прижимать коврик для плотности рулета.
Суширитто укладывают на тарелку. По желанию его можно разрезать пополам, чтобы было удобнее есть. Суширитто подают с традиционными соусами, такими как соевый соус, васаби и маринованный имбирь, что позволяет усилить вкус блюда.
Варианты начинок суширитто:
- Классический: лосось, авокадо, огурец, рис, майонез с васаби.
- Суперсытый: тунец, острый майонез, манго, морковь, огурец, рис, нори.
- Вегетарианский: тофу, авокадо, морковь, огурец, лист салата, рис, соус терияки.
- Морской: креветки, манго, авокадо, огурец, рис, соус унаги.
- Спайси туна: тунец, спайси майонез, огурец, зеленый лук, рис, нори.
- Темпура: креветки темпура, авокадо, огурец, лист салата, рис, соус терияки.
- Калифорния: крабовое мясо, авокадо, огурец, рис, майонез, нори.
- Мексиканский: креветки, авокадо, халапеньо, помидоры, кинза, рис, соус чили.
- Фьюжн: угорь, сливочный сыр, авокадо, огурец, рис, соус унаги.
- Суширитто с фруктами: манго, клубника, авокадо, огурец, рис, сладкий соус чили.
Суширитто едят руками. Это удобный вариант для быстрого перекуса или обеда на ходу. Для удобства нижнюю часть суширитто можно обернуть бумагой, чтобы предотвратить вытекание соусов и других жидких ингредиентов.
